Bizcocho de zanahorias

Vi este bizcocho en mundorecetas y me gusto mucho la idea, como mañana es el cumple de mi madre, hemos aprovechado y le he hecho bizcocho.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 300 gr. de zanahorias



• 2 huevos



• 50 ml. de mantequilla



• 125 gr. de harina



• 1 cucharadita de canela en polvo



• 1 cucharadita de levadura



• Sal



• 175 gr. de azúcar



• 40 gr. de nueces en trozos pequeños

Para la cobertura:

• 100 gr. de mantequilla



• 100 gr. de queso philadelphia



• 1/2 cucharadita de azúcar vainillado



• 1 cucharada de azúcar glasé

Elaboración:

Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar, la sal, la canela y las nueces.

Trituramos la zanahorias, mezclamos con los huevos y la mantequilla e incorporamos esta mezcla a los ingredientes secos que antes hemos mezclados.

Lo metemos en el horno 25 minutos a 175ºC, dejar enfriar.

Para la cobertura; mezclamos la mantequilla blandita con el queso, el azúcar glasé y el azúcar vainillado. Se lo ponemos por encima y listo!

Asi es la receta original, como a mi me quedo muy finito (sería porque el molde era muy grande), hice 2 bizcocho y lo utilicé como planchas, puse cobertura entre medio y lo recubri por todos lados. Este es el aspecto!