Arroz con leche

Mi padre me ha enseñado esta receta, que aprendió hace muchos años.


Ingredientes (para 4 personas)

• 1/2 taza de arroz
• 1 litro de leche
• 1 palito de canela
• corteza de limón
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• canela molida

Elaboración:

Poner el arroz en remojo. Colocar un canica en el fondo de la olla (para evitar que la leche se pegue).

Poner a hervir una taza de leche con la canela, el limón y una pizca de sal. Cuando hierva la leche, añadir, el arroz previamente colado.
Cocinar a fuego lento, sin dejar de mover la leche. A medida que el arroz vaya absorbiendola, ir añandiendo poco a poco el resto de la leche, la cual tiene que estar caliente.

Retirar la canela y el limón (y la canica), añadir el azúcar y la canela molida.